Misture um pouco de rock, MPB, música erudita, desta fusão saiu o TofuCanela. O grupo é formado por cinco jovens músicos: Deh Mussulini (canto), Estevão Dias (bateria), Rafael Francisco (flauta), Renan Fontes (baixo) e Thiago Quintino (piano) que se juntaram no final de 2009 na Escola de Música da UFMG, onde cursam a graduação em música. Com uma linguagem própria na maneira de arranjar e interpretar, criam releituras elaboradas de obras dos grandes compositores brasileiros como Edu Lobo, Lô Borges, Milton Nascimento, Luiz Tatit, entre outros, além de algumas composições próprias.
O quinteto está em processo de divulgação de seu trabalho e vem se apresentando constantemente na capital mineira e em festivais regionais, como o FESTIBAR 2010, onde chegou a ser finalista com a música ?Fui!?, composição de Deh Mussulini (vocalista) e Fernanda Starling, ?Fui!?; participou do projeto Quarta Cultural do Museu de Caeté tendo grande receptividade do público; foi convidado a participar do projeto Matriz Cultural: Noite da MPB; foi também convidado a tocar em grande evento realizado em parceria entre o Governo do Estado de Minas Gerais e a Prefeitura de Belo Horizonte, em 16 de julho de 2011, intitulado Dia de Minas, juntamente com grandes nomes da música mineira, sendo bastante elogiado pelos produtores e pelo público por sua originalidade nos arranjos; participou do projeto da Escola de Música da UFMG, ?Viva Música?, tendo como orientador o grande músico mineiro Cleber Alves; participa constantemente de recitais e eventos da Escola de Música da UFMG.
O TofuCanela também atua no âmbito social através de parcerias. Atualmente trabalha com a ?Terra da Sobriedade?, comunidade terapêutica que age na prevenção do uso e abuso de drogas, e na recuperação e reinserção de dependentes químicos e de seus familiares na sociedade, o grupo desenvolve um projeto interacional de criatividade e superação com a música. Estabeleceu parceria com o Centro Cultural São Bernardo, realizando ensaios abertos à comunidade durante o mês de Julho.
Atualmente, o TofuCanela está produzindo arranjos e se preparando para gravar seu primeiro CD com músicas autorais.